Le Gratin par Pauline Laigneau

Dec 9, 2019

Aujourd'hui j'accueille sur le Gratin, Delphine Plisson, fondatrice de la Maison Plisson.

Vous pourrez retrouver et faire un petit bonjour à Delphine sur le compte Insta de Maison Plisson @lamaisonplisson car oui oui c'est elle qui gère le compte 😉

Alors pour vous raconter l'histoire, j'ai rencontré Delphine lors du salon des entrepreneurs où nous intervenions toutes les deux à une table ronde. Au bout de 2mn, j'ai compris qu'on allait bien s'entendre. Durant cette heure passée ensemble qu'est-ce que j'ai ri ! Delphine a un humour décapant et - c'est le moins qu'on puisse dire - pas sa langue dans sa poche. Amis de la langue de bois, passez votre chemin, Delphine va vous hérisser le poil.

Avec Delphine on est revenu sur la formidable aventure de la Maison Plisson : un concept store / épicerie / café avec des produits gastronomiques de qualité.

Delphine m'a expliqué comment un jour à 40 ans, alors que divorcée et avec deux enfants, elle avait décidé de lâcher son job bien sous tout rapport chez Claudie Pierlot pour vivre son rêve de toujours : travailler dans l'univers du food.

On a évoqué :

• le financement d'un tel projet (4m€ pour une première boutique, il faut quand même les trouver)
• ses conseils pour développer un concept aussi abouti,
• l'équilibre qu'elle a pu trouver entre ces 5 enfants, et sa passion presque sauvage pour son travail,
• l'importance d'être en phase avec ce qu'on aime,
• sa vision d'un management familial et empathique,
• ou encore pourquoi il faut savoir bien s'entourer,

Delphine est vraiment un personnage assez unique, pour qui j'ai beaucoup de respect. Nous avons fait ce rendez-vous à la maison Plisson de la Place du Marché Saint Honoré à Paris et succès oblige, vous entendrez peut-être le bruit de fond de clients qui se promènent près de nous dans les rayons. J'espère que l'expérience auditive n'en sera que plus authentique.

Notes et références

Tout Romain Gary et en particulier : La Promesse de l'Aube

Le lit défait, Françoise Sagan

L'autobiographie de Phil Knight, fondateur de Nike, l'Art de la victoire

L'éloge de l'ombre,  Jun'ichiro Tanizaki 

Crédit photo : http://lifestyle.paris/bonnes-adresses-de-delphine-plisson/